|
|
Mozzarellarolletjes In Tomatensaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 aubergine.
3 eetl.olijfolie.
Aromat,versgemalem peper.
gedroogde knoflookvlokken of knoflookpoeder.
1 bolletje mozzarella(ca.125 gr).
1 dl.gezeefde tomaten.
1 dl.Roomculinair.
ca.15 gr.verse basilicum.
1/2 theel.Italiaanse keukenkruiden.
25 gr.versgeraspte jonge of Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200*C.
Was de aubergine en snijd het kroontje eraf.
Snijd de aubergine in de lengte in ca.6 dunne plakken.
Dep de plakken droog met keukenpapier.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de plakken aubergine in gedeelten aan beide kanten mooi bruin.
Laat ze op keukenpapier uitlekken,strooi er Aromat en peper over en maal er wat knoflook boven.
Snijd de mozzarella in 6 repen en leg op elke plak aubergine een reepje mozzarella.
Rol de plakken aubergine op en steek ze met een cocktailprikker vast.
Leg de rolletjes naast elkaar in een ovenschaal en laat de mozzarella in de oven in ca.2-4 minuten smelten.
Verwarm in een steelpan de gezeefde tomaten en de room al roerende tot een gladde saus.
Hak de helft van de basilicumblaadjes fijn en roer ze met de Italiaanse kruiden en wat peper door de saus.
Schep op 2(warme)borden in het midden wat tomatensaus en leg de auberginerolletjes erin.
Strooi de kaas erover en garneer met blaadjes basilicum.
|
|
|